En ö för matvrak

Förutom vacker landsbygd, galen trafik och några av världens bästa surfspots bjuder Bali även på finfin mat, både inhemsk och lånad. Notan kan starta på några kronor och arbeta sig upp mot några hundralappar.

Alkohol är förhållandevis dyrt och kan ofta utgöra 70 % av notan. Ett undantag är den inhemska ölen, Bintang, som är relativt billig och köpes för 15-20 kronor. Ölen har mer eller mindre monopol på ön och dess logga finns på linnen, handdukar, ölflaskehållare och såklart på en och annan britt.  Men det är en god ljus lager som svalkar i solnedgången efter en dag vid havet.

Buddhistisk Bullfest
För en lyxig västerländskinspirerad frukost rekommenderas Bali Buddha, ett ekologiskt café med hembakade bröd, speltpannkakor, juicer, hälsodrycker, krispig müsli med nötter och kokos och andra nyttigheter. För den som gillar chai rekommenderas deras Chilled Chai Banana smoothie. I lokalen finns även en affär som säljer bröd, lokal honung, risté, Balikopi mm. Det luktar rökelser och nybryggt kaffe. Det spelas avslappnande musik medan man tillfredställer alla sina frukostfetischer.

http://www.balibuddha.com/ Finns i Ubud och i Cangu.

Billigt vs Ernest Hemingway
Nästa rekommendation består av två ställen som bör besökas under en och samma kväll för att uppleva kontrasterna med Balis restaurangutbud. Middag på Warung Murah och drink på närliggande Chandi. Warung är ordet för en enklare restaurang som serverar lokal mat. Warung Murah finns på två ställen på Bali. En i Kerobokhan och en i Semeniyak. I Semeniyak ligger restaurangen intryckt mellan finare restauranger men sopar banan med de flesta av dem. Via en glasdisk med kall mat och en varmbuffé förser du dig själv med traditionell indonesisk mat. Favoriter är Small fish with peanuts, Tempe och alla deras sagolika grönsaksblandningar. Prislappen hamnar mellan 5 och 20 kronor.

Efter middag på Warung Murah rekommenderas ett besök på Chandi som ligger vägg i vägg. På Hemingwayska Chandi är allt lyxigare och restaurangen påminner att Indonesien varit en holländsk koloni under flera år. På Chandi kostar allting mycket mer. Eftersom middag redan har ätits dricker vi för kvällen enbart drinkar på Chandi. Med mycket frukt och kärlek blandas läckra drinkar och drinklistan består av såväl klassiska som egenkomponerade drinkar. En drink kostar ca 80 kronor och är värd vartenda öre. Låt dock inte detta dyra Balipris skrämma er från att äta deras mat. Maten är god och den dyraste huvudrätten är fortfarande billigare än en drink! http://www.chandibali.com/

Gå på Cirkus i Semeniyak
Från ingenstans dyker ett färgsprakande hus upp på den mörka vägen. Sea Circus både effektfulla och praktiska glasjalusier lockar förbipasserande att kolla in stället. Inredningen är lefkfull men ändå stilren och det är lätt att trivas här. Maten består av större tapasrätter, men temat är inte spanskt utan smakerna hämtas från alla världens kök. Ankmousse med körsbär, jättekapris på surdegsbröd, italienska pasta med vitlök, sardeller och chili, Quesadillas eller varför inte lite rödbetor med getost. Och allt smakar super, jag lovar.

Bakso
Detta är inte en restaurang utan (lite motsägande) både en lokal och ofta ambulerande maträtt. En rätt som passar oss nudelsoppeälskare: kycklingköttbullar i buljong med nudlar, rostad lök, lite starkt och lite grönt. Finns alltså oftast inte att köpa på restauranger utan inhandlas från olika gatuförsäljare. Baksovagnen ses ofta som en permanent disk vid sidan av vägen eller fäst på en moppe, cykel eller kärra som dras för hand. Det spelar ingen roll hur Baksovagnen tar sig fram på vägarna, den smakar alltid lika gott.

Skaldjursfrossa i Jimbaran
Ett par mil från Kuta ligger orten Jinbaran, ett skaldjurs-Mecka där ni ska ta sikte på stranden. Utmed gatan presenteras maten i akvarier och priset förhandlas. På andra sidan restaurangen ligger stranden och det är här man äter. Då man kliver ut ur restaurangen möts man av en svag bris, ett lugnt sorl, vågorna och en strand fylld med lyktor. Ett perfekt ställe att äta en grillad skaldjurstallrik på. För cirka 130 kronor får man 1 kg hummer, några jätteräkor, krabbor, snäckor, en hel fisk och squidspett. Till detta serveras ris, olika såser och grönsaker. Ett måste för er som gillar skaldjur.

Sista tipset är frukt. Ät frukt i alla de former. Ät från kvinnan som säljer på stranden, ät fruktsallad på restaurangen och drick läskande färskpressade juicer (mest spännande här är avokadojuicen med lite choklad i). Till skillnad från hemma har alla frukter fått mogna på ett träd i sin egen takt och smakar också därefter. Åk nu till Bali och kom hem lite trindare än innan du åkte.

Text och Bild: Johannes & Terese